Nuovi alimenti sulla nostra tavola: necessità o desiderio dell’uomo?

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Obiettivo: L’incontro con nuovi alimenti ha da sempre caratterizzato la specie umana, che ne è stata influenzata perfino nella sua evoluzione. In tempi recenti la globalizzazione ha permesso un facile scambio delle merci e la scienza sta cercando il modo di modificare vantaggiosamente le piante di cui ci nutriamo, con conseguenze ancora non ben conosciute sulla salute. Ma la ricerca di nuovi cibi è stata anche una strategia di sopravvivenza per l’uomo, fra i più completi onnivori, e soprattutto la curiosità e il desiderio di novità ha portato a cuocere ed elaborare il cibo in maniera originale e caratteristica di ogni cultura.
Scheda tecnica: Lezione teorica
(corso tenuto da Eliana Marchesi)
Target: studenti della scuola secondaria di secondo grado
Durata: 1h – Costo 2 Euro per ogni studente