Nuovi alimenti sulla nostra tavola: necessità o desiderio dell’uomo?

Obiettivo: L’incontro con nuovi alimenti ha da sempre caratterizzato la specie umana, che ne è stata influenzata perfino nella sua evoluzione. In tempi recenti la globalizzazione ha permesso un facile scambio delle merci e la scienza sta cercando di modificare in modo vantaggioso la produttività delle piante di cui ci nutriamo, con conseguenze ancora non ben conosciute sulla salute. Ma la ricerca di nuovi cibi è stata anche una strategia di sopravvivenza per l’uomo, fra i più completi onnivori, e soprattutto la curiosità e il desiderio di novità ha portato a cuocere ed elaborare il cibo in maniera originale e caratteristica di ogni cultura.

(Corso tenuto dalla Dott.ssa Eliana Marchese)

Target: studenti della Scuola Secondaria di secondo grado

Durata: 1 h – Costo: 2 euro per ogni studente