Pane, vino, birra, yogurt: cosa hanno in comune tra loro? 

Obiettivo: mettere in evidenza come molti cibi che abitualmente mangiamo sono il risultato di un processo biochimico, la fermentazione.

Tutti questi alimenti e altri ancora fanno parte della nostra vita quotidiana. Tutti provengono da una particolare forma di metabolismo di alcuni lieviti o bacilli: il metabolismo anaerobio, conosciuto anche come fermentazione. In questo processo gli organismi utilizzano specifici zuccheri per ricavare energia per la loro crescita. Vedremo i vari tipi di fermentazioni possibili e quali sono i prodotti di reazione che danno luogo ai cibi presi in esame.

(Corso tenuto da: Capo, Civitareale, Pacello)

Target: studenti della Scuola primaria e secondaria di primo e di secondo grado
Durata: 2h – Costo 4 Euro per ogni studente