Obiettivi e Benefici

Il presente progetto si propone di valorizzare le erbe aromatiche e spezie presenti nella flora spontanea ed autoctona dei Castelli Romani attraverso la coltivazione e produzione di piantine e la loro trasformazione in alimenti funzionali e /o per il miglioramento di prodotti agroalimentari. Saranno inoltre considerate specie utili per la produzione di oli essenziali ed in ultimo saranno recuperate ricette antiche che utilizzano le specie considerate nel progetto.

Il progetto ha come obiettivo generale quello di favorire la costruzione di una filiera produttiva che coinvolga un ente di ricerca, nel caso specifico il dipartimento di Biologia, Orto Botanico, dell’Università di Tor Vergata, per il monitoraggio della qualità, certificazione e controllo insieme alla realtà aziendale e produttiva rappresentata  dalla Società Agricola Profumi Nascosti e dall’azienda di trasformazione Salcast Gestioni srl.