«Un’università non può essere forte in tutto, ma deve specializzarsi e scegliere ambiti di ricerca nei quali attrezzarsi, per essere in grado di raggiungere i più alti livelli e, automaticamente, collegarsi poi al mondo dell’impresa». Lo ha dichiarato il ministro dell’Istruzione, Maria Chiara Carrozza, a margine della sua visita all’università di scienze gastronomiche di Pollenzo (Cuneo).  [...]