radiotrescienza – 20/9/2016 – in onda alle 11.30, riascoltabile: http://www.radio3.rai.it/dl/portaleRadio/media/ContentItem-44a8a71b-f147-4c1f-9e9d-8a49ae81dc0e.html?refresh_ce
al microfono elisabetta tola

Solo in Italia interesserebbe oltre 400.000 persone, e molte di loro non lo sanno. I casi di celiachia aumentano del 9% ogni anno: perché? Possibile che dipenda dalla varietà di grano di cui sono fatti la pasta, il pane e la pizza che mangiamo? Lo chiediamo a Giovanni Dinelli, professore di agronomia e coltivazioni erbacee all’università di Bologna, e a Letizia Saturni, specialista in scienza dell’alimentazione presso la casa di cura Villa Serena di Jesi.